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佩克昂科技PF-T電子式面團拉伸儀技術參數(shù)

PF-T電子式面團拉伸儀

>> 產(chǎn)品說明 <<

PF-T電子式面團拉伸儀是PF-E的改進升級版。

>> 性能特點 <<

· 采用步進電機驅動,運行平穩(wěn)安靜,速度更精準。

· 發(fā)酵箱使用了優(yōu)質保溫材料,發(fā)酵效果更好。

· 采用3.5寸彩色觸摸控制屏,可以實時監(jiān)測發(fā)酵箱溫度。

· 觸摸屏帶有計時功能,計時結束發(fā)出蜂鳴聲提醒。

>> 拉伸圖及參數(shù) <<

評價參數(shù):
拉伸阻力R50;從拉面鉤接觸面團開始,記錄紙行進50mm處拉伸曲線的高度, 單位:EU
最大拉伸阻力Rm:拉伸曲線最大高度, 單位:EU
延伸性E:從拉面鉤接觸面團開始至至面團被拉斷,拉 伸曲線橫坐標的距離,單位:mm  
能量(曲線面積):拉伸曲線包圍的面積, 單位:cm2
拉力比(R/E):拉伸阻力R50與延伸性E的比值
● 強筋力面粉,面團具良好的彈性和延展性,耐發(fā)酵。 可制作出體積大,結構細密的面包等烘焙食品。
● 弱筋力面粉,面團彈性差,發(fā)酵耐力差。 適宜制作糕點、餅干等食品,制作面包則體積小。

>> 技術參數(shù) <<

儀器名稱

電子式面團拉伸儀

型號

PE-T

工作電源

AC220V±10% 50/60HZ

額定功率

100W

揉球器轉速

83±1r/min

成型器轉速

15±1r/min

拉面鉤速度

14.5±0.05cm/s

適用系統(tǒng)

XP/win7/win10

重量

90kg

外形尺寸

920×650×600mm(L×W×H)

 


TEL:13798128437

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